海鮮臭臭鍋

材　 料

大型臭豆腐2塊 大白菜200公克 魚板2片 鮮蝦2隻 蛤蜊5個 小魚丸5個 青江菜1棵 金針菇60公克 蒜末5公克 蔥花少許 高湯600㏄

基本介紹

• 中文名：海鮮臭臭鍋
• 主要原料：大型臭豆腐2塊 大白菜200公克 魚板2片 鮮蝦2隻 蛤蜊5個 小魚丸5個 青江菜1棵，金針菇60公克 蒜末5公克 蔥花少許
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：男女老少
• 調料：鹽；鮮雞粉；米酒

調 味 料

鹽1小匙 鮮雞粉1/2小匙 米酒1小匙

1.大型臭豆腐洗淨，瀝乾水分；大白菜洗淨後切大片；金針菇去除蒂頭後洗淨備用。

2.青江菜洗淨，去除蒂頭；鮮蝦洗淨，切除頭部尖端部分；蛤蜊泡水吐沙後洗淨；魚板、小魚丸洗淨備用。

3.熱鍋倒入1大匙油燒熱，放入蒜末小火爆香，再倒入高湯改中火煮至滾開，加入作法1的所有材料煮至大白菜微軟，續加入作法2的所有材料續煮至熟透後，加入鮮雞粉和米酒拌勻，最後撒上蔥花即可。