海鮮肉醬燴豆腐

海鮮肉醬燴豆腐，是一道特色美食，由韌豆腐，水發香菇，冬筍片 等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：海鮮肉醬燴豆腐
• 主要食材：韌豆腐
• 輔料：水發香菇，冬筍片，青豌豆
• 調料：自製海鮮肉醬,黃酒,醬油,味素,白鬍椒粉, 烹調油 水澱粉

原料

韌豆腐一塊 360克

配料；

水發香菇 40克

冬筍片 40克

青豌豆 30克

調料；

自製海鮮肉醬 25克

黃酒 15克

醬油 15克

味素 1克

白鬍椒粉 1克

蔥花 20克

薑末 10克

烹調油 20克

清水適量

水澱粉適量。

做法

1.把豆腐切條，然後連同冬筍和香菇用沸水進行氽燙備用。。 2.炒勺上火燒熱，注入適量烹調油爆香蔥姜下入海鮮肉醬煸炒，醬爆香後烹入紹酒炒勻。

3.烹入醬油炒勻，然後注入適量清水攪勻。4.湯燒開下入豆腐、香菇、筍片燉煮5分鐘，然後撒入少許胡椒粉和味素調味。

5.調好味後用水澱粉勾芡。

6.待芡汁糊化後便可出鍋即可。