海鮮紅燴年糕

基本介紹

• 中文名：海鮮紅燴年糕
• 主要食材：年糕，番茄
• 分類：燴

用料

材料

年糕

番茄

番茄醬

青椒

蘑菇

香腸

蛤蜊

洋蔥

鹽

味素

黑胡椒

做法

1. 鍋中倒水，年糕煮至浮起，撈出過冷水，再放入裝有冷水的碗裡，這樣可以保持年糕Q彈的口感，又避免連粘。

2. 把番茄焯水去皮切塊 放入料理機里打成漿 加入番茄醬攪拌均勻備用

3. 青椒、洋蔥切條，蘑菇（我這沒有 就用杏鮑菇了 也很好吃！）切片，香腸切丁。

4. 鍋中熱油，加入適量鹽、洋蔥、香腸煸香，再放入青椒和蘑菇，倒入一半原先做好的番茄醬汁翻炒。

5. 加水稍沒過蔬菜，加入蛤蜊，蓋鍋蓋，燜煮蛤蜊開口。

6. 加入年糕繼續翻炒，不時倒入剩下的番茄醬汁。快出鍋時，調入味素、胡椒粉，攪拌均勻，大火收汁至醬汁濃稠就可以了。