海鮮白果肉皮

海鮮白果肉皮是一道私房菜菜品，主料是油發豬肉皮，配料是白果等，調料為鹽、味素、色拉油等，通過炒後燒制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：海鮮白果肉皮
• 主要食材：油發豬肉皮，白果
• 分類：私房菜
• 口味：鮮美
• 輔料：薑片3克，蔥段3克，色拉油1000克

所需食材

油發豬肉皮100克，白果25克，蝦仁25克，魷魚25克，海參25克，青紅椒塊各5克。調料鹽3克，味素5克，薑片3克，蔥段3克，色拉油1000克，鮮湯300克，生循試墓擔粉5克。

製作方法

1、先將油發肉皮放入容榜洪櫻器，加入沸水浸泡敬棕30分鐘，再改刀成5厘米見方的塊狀。蝦仁洗淨，魷魚改上菊花花刀，海參泡發後切2厘米見方的丁。

2、鍋中放油燒至六成熱時，入蝦仁、魷魚塊、格全雄海參丁、白果小享疊組火滑油2分鐘至變色時出鍋濾促組辯油。

3、鍋中留底油，燒至五成熱時，下薑片、蔥段大火煸炒出香味，加入鮮湯，入肉皮、蝦仁、魷魚、海參、白果、青紅椒塊大火燒開，再投入鹽、味素，淋生粉勾芡即可裝盤。

食用須知

白果味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。具有生津、止渴、清熱等功效，可入藥。同時具有排毒養顏、祛痘之功效，適用於痤瘡青春痘患者。經常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老乃匪拔探，擴張微血管、促進血液循環，使人肌膚紅潤，精神煥發，延年益壽。白果還具有通暢血管、改善大腦功能、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效。