海鮮燴南瓜

以螃蟹、扇貝柱為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：海鮮燴南瓜
• 分類：海鮮，燴
• 主要食材：螃蟹（小海蟹），扇貝柱

用料

材料	用量
螃蟹（小海蟹）	2~3隻
扇貝柱	100g
小南瓜	2個
土豆	1個
蔥	-
薑末	-
鹽、醬油	-
花椒、八角	-

做法

1. 螃蟹對切兩半洗淨晾乾備用，扇貝柱泡開晾乾備用；
2. 小南瓜洗淨、去籽切塊備用，土豆去皮、洗淨切滾刀塊；
3. 鍋燒熱倒入適量色拉油，放入蔥花、薑末、花椒粒炒香，放入海鮮大火翻炒，淋少許生抽；翻炒2~3分鐘後加入南瓜、土豆繼續翻炒；加湯至剛好沒過南瓜即可，加入1~2粒八角至湯中燉煮；
4. 大火燉煮至水分快要燒乾，撒適量鹽抄拌均勻至湯乾粘稠呈南瓜糊狀即可出鍋。