海鮮燉蛋

海鮮燉蛋，主料：雞蛋、鮮蝦、干貝、蟹肉棒，配料：高湯精、鹽、料酒、蔥花、水

基本介紹

• 中文名：海鮮燉蛋
• 主料：雞蛋、鮮蝦、干貝、蟹肉棒
• 配料：高湯精、鹽、料酒、蔥花、水
• 製作難度：普通

材料

主料：雞蛋、鮮蝦、干貝、蟹肉棒

配料：高湯精、鹽、料酒、蔥花、水

做法

1、將干貝清水沖里一下，放在小碗裡用料酒把干貝泡開；

2、雞蛋里加入適量的高湯精和少許鹽，然後打成蛋液，放入2倍於蛋液的涼開水並調均勻，有泡沫就把其去掉；

3、將新鮮海蝦用牙籤剔除蝦線，去掉蝦頭，剝去蝦殼，保留蝦尾殼；

4、蟹肉棒切成小段，把泡著的干貝和料酒及鮮蝦一起到入燉碗中，再加入打好的蛋液中，並攪拌均勻；

5、把燉碗放入蒸鍋中，加鍋蓋後用大火加熱幾分鐘，待蛋液表面變白的時候轉中火繼續蒸10分鐘；

6、關火後取出前放點蔥花點綴即可食用。