海鮮寄鍋是一道以昆布柴魚高湯、五花肉片、蔥、鱈魚肉等為主要食材製作的菜品。 基本介紹 中文名：海鮮寄鍋昆布柴魚高湯：10杯五花肉片：100克蔥：2支 材料昆布柴魚高湯10杯，五花肉片100克，蔥2支，鱈魚肉4塊，鯛魚肉1塊，雞肉數塊，花枝1支，蛤蜊100克，草蝦數隻，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金針菇1把，油豆腐皮4片，胡蘿蔔、柳松菇適量，年糕4塊，魚板1塊做法1、將鱈魚、鯛魚解凍後，蓋上濕毛巾，用熱水澆淋，再放入冰水中浸泡片刻。2、草蝦剪除須足，剖開背部切斷筋。花枝去除內臟，切成片狀，再劃細刀紋以方便入味。兩者皆以滾水略燙過。3、蛤蜊吐沙、洗淨。4、蔬菜切適當大小。5、將年糕塞入油豆腐皮中。6、高湯煮滾，陸續放入材料，熟後即可。蘸醬楓葉蘿蔔泥、橙汁醬
