海鮮一鍋燴

海鮮一鍋燴是中國沿海地區漢族的一道傳統美食。

基本介紹

• 中文名：海鮮一鍋燴
• 主料：100g蟹棒200g魷魚100g雞翅
• 配料：適量油適量鹽適量蔥
• 口感：鮮香

食材

主料

100g蟹棒

200g魷魚

100g雞翅

100g魚丸

300g蜆子

100g青蝦

配料

適量油

適量鹽

適量蔥

適量姜

適量蒜

適量火鍋料

適量金針菇

適量青椒

適量芹菜

適量洋蔥

製作步驟

1

雞翅用刀剁成塊，用水焯一下，去血沫；魷魚洗淨打花刀，用水焯一下，成魷魚卷；蜆子吐淨沙後，用水煮一下，去殼。青蝦剪去須，挑去腸，用水略煮一下

2

鍋內倒油燒熱，將魷魚、雞翅、青蝦倒入鍋內煸炒，煸炒至表面金黃色盛出

3

重起鍋，倒油，放入火鍋料、蔥段、薑片、蒜瓣、燈籠椒，小火煸炒

4

煸炒至出紅油

5

將之前煸炒過的雞翅、魷魚、青蝦倒入鍋中翻炒1分鐘

6

倒入蜆子、魚丸翻炒1分鐘，添少量的水中火燜制6分鐘

7

倒入芹菜、金針菇、青椒、洋蔥翻炒1分鐘後，將蟹棒放入，燜制2分鐘，加鹽調味即可。

小貼士

魷魚雞翅在焯過水之後一定要控淨水。