海頭豬腸饃

海頭鎮位於海南儋州西部的最頂端,是一個歷史悠久的小鎮。這裡有著歷史悠久的各式各樣風味小吃,豬腸饃就是鎮裡家喻戶曉的小吃。

因有詩流傳:“形似豬腸白饃條,木瓜椰子餡絲心,又香又嫩粉酸臘,醒胃開心引客人”,而流傳全儋州市。豬腸饃採用大米磨成漿加熱蒸熟後,再將粉皮捲起成長條形,因其狀如豬腸而得名,以嫩滑爽口而著稱。

海頭豬腸饃的製作者李瑞洋說,海頭的豬腸饃,製作工藝複雜,選料非常講究。以米粉磨成漿,後捲成腸形,筒里填入椰子絲、木瓜絲、花生、酸醋、香油相配作餡,蒸熟後噴香可口,具有醒胃、消滯之功效。