海螺肉炒大蒜

海螺肉炒大蒜是一道菜品，屬於閩南家常美食。主要原料有海螺、青大蒜等，主要配料有鹽糖、料酒、姜等，主要通過翻炒的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：海螺肉炒大蒜
• 分類：閩菜
• 口味：家常菜
• 工藝：炒

原料

輔料：鹽糖適量 料酒姜適量 雞精適量 鮮抽醬油適量

做法

1.準備食才

2.海螺放淡鹽水浸泡1天。放開水焯一下.

3.挑出螺肉，洗淨，切片。

4.青蒜洗淨切長段（頭端處用刀背拍下）姜洗淨切碎。

5.鍋里油熱，放姜，放青蒜快炒。

6.放海螺片快炒，放鹽，糖，料酒，鮮抽醬油，快炒。

7.放雞精即可。

營養分析

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

食療作用

海螺味甘、性冷、無毒；

具有清熱明目、利膈益胃的功效；

對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病症有一定的功效。

食物相剋

螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

小貼士

一般人群均可食用

1.適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜癌症，乾燥綜合徵者食用；也適宜肥胖症，高脂血症，冠心病，動脈硬化，脂肪肝者食用。

2.凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒， 故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。