海螺片炒絲瓜

海螺片炒絲瓜，是一道維生素C含量較高的菜。

基本介紹

• 中文名：海螺片炒絲瓜
• 分類：菜品
• 主料：300g海螺
• 配料：適量油、適量鹽
• 作用：維生素C含量較高

主料

300g 海螺

配料

適量油

適量鹽

營養分析

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

1．絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症

2．由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺

3．絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

注意事項

1． 絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁塗敷患處。

2． 絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3． 烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味素或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4． 絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

製作步驟

1 將海螺用水煮熟，取出海螺肉

2 把海螺肉洗淨切片

3 絲瓜去皮切細長滾刀塊

4 鍋內倒油後放入紅椒爆香,加入切好的海螺片快炒

5 倒入絲瓜

6 加少許食鹽

7 撒少許胡椒粉去腥

8 翻炒後出鍋即可