荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。 基本介紹 中文名：海蜇煮荸薺主要食材：荸薺，海蜇來源：《王聖俞手集》功效：消積，化痰。適用於小兒積滯 【來源】《王聖俞手集》【原料】荸薺250克 海蜇100克【製作】選擇個大、肥嫩的鮮荸薺洗淨後，去掉小芽及基根；把海蜇漂洗後，同荸薺一併放入小鍋內，加水適量，同煮，待荸薺煮熟後，去掉海蜇，取出荸薺。【用法】每日2～3次，每次溫熱嚼食荸薺3～5個，連用2～3天。【功效】消積，化痰。適用於小兒積滯。【宜忌】體弱小兒，1次不可服食過多。附：其他相關食療方1、治傷食、泄瀉：桔餅2個，切成薄片，水煎服，每日2次。營養價值：因此荸薺適於兒童食用。荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
