《海蜇拌豆腐皮》是一道中國民間傳統家庭美食，由豆腐皮烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：海蜇拌豆腐皮
- 主料：：豆腐皮400克。
- 輔料：：海蜇皮200克 黃瓜500克
- 特色：海蜇脆嫩，豆腐皮軟爽
材料,做法,特色,
材料
主料：豆腐皮400克。
輔料：海蜇皮200克 黃瓜500克 海米25克 香菜20克。
調料：辣椒油25克 醬油25克 香醋15克 大蒜（白皮）10克 大蔥10克 姜10克 味素2克。
做法
1.黃瓜洗淨切絲；
2.把豆腐皮用開水泡軟，取出擠淨浮水，切成絲放碗內；
3.把海蜇皮用水洗淨，切成粗絲；
4.海蜇絲用開水燙一下立即撈出放涼水中投涼，取出控淨水；
5.把黃瓜絲、豆腐皮絲、海蜇皮、海米擺放盤內；
6.吃時澆上用醬油、辣椒油、香醋、香菜末、味素、蔥薑末、蒜泥調成的汁拌均勻即成。
特色
海蜇脆嫩，豆腐皮軟爽，整個菜餚鹹、鮮、辣、香、爽口，通氣開胃，為夏令佳肴。
