《海藻糖》是2010年4月由化學工業出版社出版的，作者是黃日波，介紹了21世紀的一種新型糖類——海藻糖。不僅介紹了海藻糖的結構、性質、功能及其套用前景，而且結合自身的科研成果和生產實際經驗。
基本介紹
- 書名：海藻糖
- 作者：黃日波
- ISBN：9787122049629
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2010-4-1
- 開本：16開
資料,內容簡介,圖書目錄,
資料
書 名: 海藻糖
作 者：黃日波
出版社：化學工業出版社
出版時間： 2010-4-1
ISBN: 9787122049629
開本： 16開
定價: 49.00元
內容簡介
本書詳細介紹了21世紀的一種新型糖類——海藻糖。書中不僅介紹了海藻糖的結構、性質、功能及其套用前景，而且著者結合自身的科研成果和生產實際經驗，詳細闡述了海藻糖的各種生產方法和技術，最後全書以大量的篇幅重點介紹了海藻糖在醫藥領域、化妝品領域、食品加工領域及農業領域的套用狀況。
本書內容翔實，語言通俗易懂的，是從事食品加工、糖類生產和醫藥研發等領域的科研生產人員的重要的、有價值參考讀物，同時也適合高校和科研院所生物技術、生物工程、食品、醫藥等專業師生和研究人員閱讀。
圖書目錄
第1章 海藻糖的結構、性質和功能
第2章 海藻糖的生產方法
第3章 海藻糖的套用
參考文獻
附錄
