做法
1、蝦米沖洗乾淨，用溫水浸泡至無硬芯；
2、撈出瀝乾水分，切碎；
3、新鮮豬肉切小丁，加薑末和醬油，拌勻，醃製20分鐘；
4、韭菜清洗乾淨，用淡鹽水浸泡20分鐘，沖洗乾淨，瀝乾水分，切碎；
5、海菜（鹼蓬）摘洗乾淨，入開水中焯至變色；
6、撈出沖涼，然後用冷水浸泡1小時，中間換水1次；
7、浸泡好的海菜撈出，擠乾水分，切碎；
8、以上原料混合；
9、添加花生油拌勻，再添加鹽、醬油和味素調味，最後滴幾滴香油拌勻；
10、酵母用溫水稀釋，添加麵粉攪拌成濕面絮，然後揉成光滑的麵團，蓋上濕布餳發；
11、至麵團發酵蓬鬆至2倍大小，取出揉勻排氣，分割成等大小的面劑；
12、擀皮，包餡；
13、包好的包子蓋上濕布，繼續餳發至麵皮蓬鬆輕盈狀；
14、冷熱水下鍋均可，大火燒開，上汽後15分鐘關火，虛蒸5分鐘，開鍋。
基本介紹
- 中文名：海菜發麵包子
- 主要食材：豬肉，蝦米
- 分類：麵點
- 口味：香
原料,溫馨提示,
