海草凍

簡介

海草的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素，中醫認為，海草性味鹹寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降血脂降血壓等功效，所以常吃海草對身體健康很有利。

用海草里的膠質做出的海草凍不僅味道鮮美，還有減肥美容清腸胃的功效，天氣越來越熱，愛美的你值得擁有。

乾海草50g 水800ml 黃瓜2根

油2大勺大蒜適量鹽1小勺芝麻1小勺醋2小勺麻油1/2小勺乾辣椒適量

步驟

1.乾海草放入清水中浸泡半日，然後沖洗乾淨

2.砂鍋里放800毫升清水，將泡發好的海草放入

3.大火燒開轉小火煮45分鐘後關火

4.趁著煮海草的時間，將乾紅辣椒剪成碎片，加入1勺白芝麻

5.小鍋里放2大勺油，油燒至冒煙後關火

6.等油溫涼到六七成熱時，將油倒入辣椒碗中，攪拌均勻，放置一段時間即成辣椒油

7.黃瓜洗淨切絲備用

8.大蒜剝皮後放入蒜臼里搗碎成蒜泥，加入醋、鹽、香油，調成蒜汁

9.煮好的海草

10.用濾網過濾去渣滓，然後放入容器中

11.放涼後冰櫃放置1小時

12.凝固好的海草凍倒扣出

13.用刀子切成小塊，放上黃瓜絲，淋上蒜汁、辣椒油即可

1、可以熬海草凍的海草很多，用石花菜、鹿角菜、珊瑚草等都可以

2、如果用鮮海草可以清洗乾淨後直接熬煮，用乾海草的話，要泡發後並清洗乾淨

3、熬海草的時候一定要大火燒開轉小火，小火才能慢慢熬煮出海草的膠質來

4、加入的調料隨自己喜歡，這裡用了最家常的蒜、醋、辣椒油和黃瓜絲，還可以放其他配料和麻醬等