海苔脆餅

海苔脆餅是一道糕點美食，製作原料主要有麥芽糖、溫水、全蛋、精製油、糖粉、中筋麵粉、小蘇打、泡打粉等。

基本介紹

• 中文名：海苔脆餅
• 主要食材：麥芽糖、溫水、全蛋、精製油
• 難度：普通
• 烹飪時間：10-30分鐘

原料

主料

麥芽糖、溫水、全蛋、精製油、糖粉、中筋麵粉、小蘇打、泡打粉

輔料

白芝麻、海苔粉

做法

1.將麥芽糖用溫水泡開拌勻。
2.加入全蛋，攪拌均勻。
3.加入精製油，攪拌均勻。
4.加入糖粉，攪拌均勻。
5.再加入中筋麵粉、小蘇打粉和泡打粉攪拌均勻，至光滑成團。
6.麵團蓋上保鮮膜，醒半小時以上。
7.麵團擀成大片狀（0.2-0.3cm的厚）
8.切成所需的塊狀。
9.表面刷麥芽糖+水（1:1份外量），撒上白芝麻，再撒上海苔粉。放入預熱的烤箱，以上火190℃，下火170℃，烤10分鐘左右，上色即可。

小貼士

1.（方子*2，我做了兩份，這樣雞蛋基本不浪費，用1箇中號雞蛋差不多就是50克啦）

21.在8，切塊的時候，不要切的很大，餅乾烤的時候會膨脹，所以入烤箱烤的時候，餅乾也不能靠得太緊。

32.在9，刷：麥芽糖+水混合（1:1）也可以用：蛋液+水混合（1:1）。