海膽蛋羹是一道由雞蛋、海膽黃、水、鹽等做成的美食。 基本介紹 中文名：海膽蛋羹主料：雞蛋5個、海膽黃一罐、調料：水、鹽輔料：生抽 菜系：家常小菜特色：原料：材料：雞蛋5個、海膽黃一罐、水、鹽、生抽製作方法1、雞蛋打在大的容器里，打散。不好意思，照相機沒調好拍虛了。2、加入鮮美的海膽黃，攪拌均勻，加入和雞蛋同等量的水，一茶匙鹽，攪勻。3、鍋中加水煮開，放入海膽雞蛋液，隔水蒸。4、在蒸的過程中要不斷攪拌，這一步很重要，既可以加快蛋羹熟透的速度，又可以讓海膽黃均勻的分布在蛋羹的每一個角落。5、蒸好了，淋1/4茶匙生抽。出鍋，開動了！
