海膽炒飯

基本介紹

• 中文名：海膽炒飯
• 主要食材：新鮮海膽（如果不忍心用海膽刺身就去超市買海膽膏或者鮮凍脫水海膽肉），薑蓉（必不可少，非常重要）
• 分類：炒飯

用料

材料	用量
新鮮海膽（如果不忍心用海膽刺身就去超市買海膽膏或者鮮凍脫水海膽肉）	80G左右
薑蓉（必不可少，非常重要）	30G左右
雞蛋	一個
菜心	適量
米飯	正常兩人份
小蔥	適量

做法

1. 將薑蓉與的海膽肉混合均勻備用

2. 雞蛋打散，鍋中倒油，5成熱時雞蛋下鍋，順一個方向炒成碎粒狀，盛出備用

3. 菜心洗淨，取根部切成小段（接近顆粒狀）備用

4. 用蔥油將混合好的海膽&薑蓉炒成膏狀，加入雞蛋和菜心不停翻炒

5. 加入米飯翻炒均勻，加入適量鹽調味即可