海綿輕芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：海綿輕芝士蛋糕
• 主要食材：芝士，牛油
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
芝士	125g
牛油	75g
牛奶	125g
蛋清	6隻
細糖	80g
低粉	33g
玉米澱粉	33g
蛋黃	3隻
檸檬汁	幾滴

做法

1. 將芝士，牛油，牛奶隔水融化，過篩。

2. 蛋黃加入1中，用手動打蛋器攪勻。

3. 低粉和玉米澱粉過篩，加入2中。攪勻。

4. 檸檬汁加入蛋白中，分三次加入糖，打成蛋白霜。

5. 將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，十字刮，不能打圈。

6. 將蛋白糊倒入模具中。

7. 水浴法，上下火160度，四十分鐘。