韭菜:活血化瘀
芝麻油:延緩衰老、抗氧化、抗癌防癌
胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼
基本介紹
- 中文名:海米韭菜雞蛋水餃
- 分類:餃子
- 主要食材:韭菜,海米
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
韭菜 | 400克 |
海米 | 40克 |
雞蛋 | 3個 |
麵粉 | 600克 |
豆腐皮 | 150克 |
水 | 300克 |
鹽 | 3/2茶匙 |
白糖 | 1茶匙 |
香油 | 1茶匙 |
色拉油 | 2湯匙 |
味素 | 1/4茶匙 |
做法
1. 麵粉放入盆中,分次加入水,攪拌成雪花狀 | |
2. 再揉搓成均勻的麵團,蓋濕布餳15分鐘 | |
3. 韭菜擇去黃葉,清洗乾淨,瀝乾水分 | |
4. 海米用清水泡發 | |
5. 雞蛋打入碗中,用筷子攪散 | |
6. 鍋燒熱,放入色拉油,把雞蛋炒熟晾涼備用 | |
7. 韭菜切碎 | |
8. 豆腐皮切小粒 | |
9. 把韭菜放入炒雞蛋的鍋內,加入香油拌勻 | |
10. 再放入豆腐皮、擠乾的海米 | |
11. 放入鹽、糖、味素 | |
12. 攪拌均勻成餡 | |
13. 餳好的麵團放在案板上搓成條,分割成劑子 | |
14. 把每個劑子分別搓圓按扁,擀成餃子皮 | |
15. 取一個餃子皮放在手心,中間放入餡料,壓實 | |
16. 再用手捏褶,包成餃子形狀 | |
17. 包好的餃子放置在帘子上,中間留一定的空隙 | |
18. 鍋內放入足量的水大火燒開,下入餃子,煮製餃子浮起,內部充滿氣體即可撈出 |