海米雞蛋滷麵是一道美食，屬於主食，主要原料是麵條、海米、雞蛋等，口味是鹹鮮，工藝是調味，營養豐富，味道可口。
基本介紹
- 中文名：海米雞蛋滷麵
- 口味：鮮香
- 時間：10min
- 難易：簡單
簡介,食材明細,營養價值,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：調味
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋
食材明細
麵條 適量
海米 適量
雞蛋 適量
韭菜 適量
生抽 適量
香油 適量
雞精 適量
鹽 適量
醋 少許
營養價值
蝦米味甘、鹹、性溫；具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。用於血虛所致的乳汁減少，或眩暈 ，夜盲；病後體虛，營養不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、沖或煮蛋花等均可。除單用外，亦可配伍套用。如陰血不足，失眠心悸，可用生地黃、麥門冬、百合各12g，煎湯取汁，沖入雞蛋攪勻服。陰虛，失音，咽痛可同冰糖沖服。
做法
1準備材料
2韭菜切段，海米沖洗後用雞蛋液泡軟
3熱油鍋滑炒海米雞蛋液
4加入清湯
5煮麵
6將清湯雞蛋中加入鹽、生抽、香油、雞精和少許醋
7關火前兩分鐘加入韭菜段
8燙熟韭菜
9將鹵湯澆到面上即可
