海米醋溜白菜

海米醋溜白菜是一種菜餚。菜品口感酸甜鮮香,味美適口。

基本介紹

• 中文名：醋溜白菜
• 主要食材：醋，白菜
• 分類：川菜，渝菜
• 口味：糖醋味
• 工藝：醋溜

製作材料

主料：白菜(500克)
輔料：蝦米(25克)
調料：澱粉(豌豆)(10克)白砂糖(3克)胡麻油(3克)植物油(50克)醋(5克)醬油(3克)料酒(5克)味素(1克)鹽(3克)

製作工藝

1.把白菜心切成三厘米長,一厘米寬的片,放入開水中燙一下,撈出,控淨水分.
2.勺內加油,燒熱,下蝦米和醬油,精鹽,醋,料酒,白糖,清湯,加入白菜心翻炒,待湯沸時,加水澱粉勾芡,撒入味素,淋上花椒油,即可出勺.

食譜營養

私家菜清熱解毒調理防癌抗癌調理延緩衰老調理孕婦食譜

白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。
蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；並還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。

食譜相剋

蝦米：1.吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；
2.不宜與豬肉同食，損精；
3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4.忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。

所含營養素

·熱量(663.27千卡)·蛋白質(19.11克)·脂肪(54.12克)·碳水化合物(19.81克)·膳食纖維(4.01克)·維生素A(105.25微克)·胡蘿蔔素(600.00微克)·硫胺素(0.21毫克)·核黃素(0.29毫克)·尼克酸(4.37毫克)·維生素C(155.00毫克)·維生素E(53.89毫克)·鈣(400.13毫克)·磷(336.85毫克)·鈉(2973.60毫克)·鎂(121.08毫克)·鐵(8.28毫克)·鋅(3.38毫克)·硒(21.50微克)·銅(0.93毫克)·錳(1.28毫克)·鉀(167.02毫克)·葉酸(0.90微克)·膽固醇(131.25毫克)