海米爆炒豇豆

海米爆炒豇豆是一道家常菜。製作材料主要有豇豆、海米、蔥段、薑片等。

基本介紹

• 中文名：海米爆炒豇豆
• 主要原料：豇豆，海米
• 是否含防腐劑：否
• 類別：家常菜

製作原料

豇豆500克，海米50克．蔥段、薑片各少許，料酒、鹽、味素、水澱粉、熟雞油各適量。

製作過程

1.將豇豆掐去兩端，撕去豆筋．洗淨後切成長6厘米的段備用；海米去雜質洗淨，放在碗裡，加上清水、蔥段、薑片和料酒，上屜蒸。10分鐘備用。

2.炒鍋置火上，放清水和鹽燒沸，放入豇豆段煮約3分鐘，撈出控淨水分。

3.淨鍋置火上燒熱，加入海米，倒入蒸海米的湯汁．再放入豇豆、鹽和味素，用中小火燒至湯汁將盡。用水澱粉勾芡，淋上熟雞油，出鍋裝盤上桌即成。

功效與作用

海米爆炒豇豆富含易於消化吸收的優質蛋白質等營養成分，具有理中益氣、補腎健脾、止消渴、利尿除濕等功效。

生活小貼士

由於豇豆在生長的過程中容易長蟲，菜農要經常灑農藥．所以食用豇豆．最好要洗乾淨，在沸水中掉一下。