海米燒花椰菜是以海米和花椰菜為材料燒制而成的一道私家菜，其味鹹鮮。
基本介紹
- 中文名：海米燒花椰菜
- 主要原料：海米，花椰菜
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素c
- 主要食用功效：防癌抗癌
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燒
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
營養分析
1.西藍花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
食材明細
海米 30克
花椰菜 一朵
姜小塊
蒜 1個
食用油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
做法
1.海米放入水中泡二十分鐘。2
2.花椰菜用手掰成小朵，放水裡洗淨。3
3.煮鍋放水燒開，放入鹽和幾滴食用油，再放入花椰菜焯熟。4
4.姜、蒜切成片，炒鍋燒熱後放入姜蒜片爆香。5
5.放入海米翻炒一分鐘。6
6.放入花椰菜翻炒一分鐘。7
7.放入料酒和生抽，調入少許鹽翻炒均勻即可出鍋
