海米燒三元

海米燒三元屬於中國私家菜系列，味道鹹鮮。口味屬於鹹鮮味。工藝屬於滑炒類。

基本介紹

• 中文名：海米燒三元
• 主要食材：萵筍
• 口味：鹹鮮味
• 輔料：蝦米20克,木耳
• 調料：大蔥5克,姜4克,鹽3克

原料

主料：萵筍250克,白蘿蔔250克,胡蘿蔔250克

輔料：蝦米20克,木耳(乾)15克

調料：大蔥5克,姜4克,鹽3克,味素4克,花生油20克,澱粉(豌豆)10克

特色

色美、味香。

做法

1.海米泡發後備用；大蔥洗淨切花；姜切絲備用；澱粉調成芡汁備用。

2.萵苣、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮洗淨，挖成直徑2厘米的圓球形。

3.炒鍋注油燒熱，下蔥花、薑絲炒香，加入適量鮮湯及萵苣、蘿蔔、木耳、用急火燒開，改用慢火燒熟，加入鹽、味素調味，用水澱粉勾芡即可。