海帶黃豆煲鯪魚湯是利於降火解燥的菜品。火鍋在冷天非常受歡迎，尤其是香辣可口的麻辣火鍋。吃火鍋時再喝些冰涼的可樂或啤酒更是受到年輕人的喜愛，但這樣一來，雖飽了口腹之慾，咽喉卻首當其衝地受到“攻擊”，一燙一冰，極易引發喉嚨不適，發炎水腫等，此時應多吃點蔬果或綠豆湯等甜品和湯水，利於降火解燥。現在就介紹這道海帶黃豆煲鯪魚湯，對喉嚨發炎甚有食療效果。
基本介紹
- 中文名：海帶黃豆鯪魚湯
- 主要食材：鯪魚
- 分類：湯
- 口味：鮮美
- 功效：降火解燥
做法,評價,
做法
1、海帶和黃豆提前浸泡1-2小時，海帶切大段；
2、洗淨宰好的鯪魚，抹乾水分；
3、拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，兩邊煎至微黃；
4、煮沸瓦煲里的清水，放入海帶、黃豆、薑片和煎好的鯪魚，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
評價
鯪魚肉嫩鮮美，有補中益氣、逐水利濕、益氣血之效，但美中不足的是骨刺較多，因此比較適合燒、燉，或起肉做成魚滑、魚丸。在家裡也可製作豆豉鯪魚，準備好鮮鯪魚、豆豉、姜蒜、糖、生抽等，魚先抹鹽醃入味，起油鍋將魚煎香再小火烘乾身，或直接油炸，接著將姜蒜和豆豉稍炒香，鋪在鯪魚上，入高壓鍋蒸，燒熱噴氣後壓5分鐘即可，出鍋淋上生抽，便是鮮美無比的下飯好菜了。
