海帶鯉魚羹是一道菜品，主要材料是鮮海帶、鯉魚，配料是豬蹄、花生、香菜，調料為雞精、食用油、食用鹽等，通過煎、煮、燉的做法而成。
基本介紹
- 中文名：海帶鯉魚羹
- 主要食材：鮮的海帶，一條鯉魚
- 口味：鮮美
- 輔料：蔥、姜、蒜
菜名,主料,輔料,做法,
菜名
海帶鯉魚羹
主料
一隻豬蹄、少許花生
輔料
醬油、雞精、香菜、醋、鹽、食用油、八角、花椒
做法
1、先把魚準備好，這道是關鍵，從市場買來的要是鮮活的鯉魚，讓人家給弄好了，回家再洗洗就可以了
2、在買豬蹄的時候最好是讓對方把豬蹄剁開，這樣易煮爛，太大了不好煮啊！
3、海帶超市里有，菜市場也可以，只要是新鮮的，不是乾海帶就行了
4、準備一些花生，最好是生花生，這樣生花生煮出來的營養才豐富
5、下面就是把魚上鍋了，先用油把魚煎以下，煎炸成金黃色的，記得魚的表面加點蛋清不宜煎湖了，也可以用麵粉在魚的表皮裹上一層
6、魚煎好之後，就是煮豬蹄了，這個豬蹄非常費時間，記得先把豬蹄煮好，差不多得煮個1個半小時，才能出鍋
7、豬蹄煮好之後，湯一定不要扔掉喔，留著後面有用處，豬蹄煮好把煎好的魚放入油鍋里，加入少量的醬油上色，然後加入蔥、姜、蒜，花椒、八角、然後加入豬蹄湯，看到吧?豬蹄湯還是有很大用處的！加入豬蹄湯之後，然後悶上鍋蓋！
8、當鍋開的時候，加入少量的海帶以及花生，再用小火或者中火燉，差不多40分鐘就可以了，最後是加入雞精、香菜和鹽就可以出鍋了！
