海帶荸薺燒排骨

海帶荸薺燒排骨是一種用海帶、荸薺、紅棗為主要原料製作而成的一道家常菜， 鮮香可口，營養豐富。海帶，褐藻的一種，生長在海底的岩石上，形狀像帶子，含有大量的碘質，可用來提制碘、鉀等。

基本介紹

• 中文名：海帶荸薺燒排骨
• 材料：排骨、海帶、荸薺、紅棗等
• 特點：鮮香可口，營養豐富
• 類別：家常菜

簡介

中醫入藥時叫昆布，有“鹼性食物之冠”一稱。

材料

主料：排骨

輔料：海帶、荸薺、紅棗、蔥、姜、蒜

調料：鹽、味素、醋、醬油、八角

烹製方法

1、將海帶提前泡發，排骨中加鹽、醬油拌勻醃製10分鐘備用；

2、坐鍋點火倒油，下八角、蔥、姜、蒜煸香，放入排骨炒至變色，再加入荸薺、海帶、紅棗，沖入適量開水，烹入少許醋，小火燉15分鐘，出鍋前加少許鹽、味素調味即可。

特點

鮮香可口，營養豐富。

營養價值

海帶科植物海帶及翅藻科植物昆布、裙帶菜的葉狀體。昆布原稱綸布。海帶又稱海帶菜，昆布又稱面其菜、黑昆布、鵝掌菜。中國山東、遼寧、浙江、福建等沿海地區均有分布。夏、秋季採收，曬乾備用。用時以溫水浸泡使軟，洗淨。

荸薺配合海蜇皮，能夠消熱去痰，降低血壓。另外，荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用於生津消熱、降低血壓。