海帶白蘿蔔煲蝦頭

海帶白蘿蔔煲蝦頭是以蝦頭、白蘿蔔為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：海帶白蘿蔔煲蝦頭
• 分類：煲
• 主要食材：蝦頭，白蘿蔔

用料

材料

蝦頭

白蘿蔔

瘦肉

▲海帶

油、鹽

生抽

做法

1. 蝦頭（切下蝦頭前已洗淨大蝦）剪須備用。

2. 熱鍋放少許油，油熱8成時放入蝦頭，邊煎邊煸，努力將蝦頭裡的蝦頭油都煸出來！煸好後備用

3. 將洗淨的瘦肉（豬腱）放入涼水鍋內，煮至水沸後取出瘦肉備用。

4. 白蘿蔔洗淨削皮切滾刀塊。放入湯鍋內加水，大火煮至水沸。

5. 將蝦頭（和蝦頭油）、瘦肉放入湯鍋內和白蘿蔔同煮1小時左右。

6. 如要放乾海帶，請在出鍋前20分鐘左右放入。不放海帶的話，出鍋前10分鐘可加入鹽、生抽調味。