海帶燉全鴨

海帶燉全鴨是一道以母鴨、海帶為主要食材製作的美食，其營養豐富，味道十分鮮美。

基本介紹

• 中文名：海帶燉全鴨
• 主要原料：母鴨，海帶
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，碘
• 主要食用功效：預防動脈硬化，降低膽固醇
• 適宜人群：高血壓、高血脂者，老年人群

材料

母鴨1隻，約重1.25千克，海帶350克，姜20克，大蔥4根，花椒2克，精鹽4克，清水戀多2250毫升

做法

1.將鴨的內臟取出洗淨，並把鴨子切成六大塊。放置於一邊。將鴨蹼處的黃色硬殼去掉，斬少拳棵去鴨爪指尖。將全鴨放照榆雄入沸水中焯水，撈出待用。

2.將海帶洗淨切成3厘米見方的菱形。放入項紙府沸水中焯水後，撈出待用。姜拍破，蔥挽達獄迎鞏結。

3.湯鍋置旺火上，加清水2250毫升，放入鴨子、鴨內臟（除鴨肝，鴨心）、海帶、姜、蔥、花椒燒開，然後用中火燉約2小時30分鐘直到想寒膠鴨子和海墊白請甩帶燉嫩。

4.再將鴨肝、鴨心放入湯中，約20分鐘後，起鍋裝入湯碗中。在吃時，撒入精鹽。