海參鮮湯

基本介紹

• 中文名：海參鮮湯
• 主要食材：水發海參，青菜心，番茄
• 分類：湯類
• 佐料：精鹽、味素、胡椒粉、料酒

原料

水發海參500克，青菜心I50克，番茄150克，鮮湯750克。鮮蘑75克，精鹽、味素、胡椒粉、料酒、蔥、姜、色拉油各適量。

做法

1．將水發海參摳洗乾淨，切成片，再放入料酒、蔥、姜，加開水把海參片燙一下。

2．將青菜心洗淨，在開水中燙熟，撈出泡人涼水中待用；番茄氽燙去皮和籽，切成片後用涼水泡上待用，鮮蘑也切成片，用涼水泡上待用；蔥切成段；姜切成片。

3．鍋置旺火上，放50克色拉油，燒熱後下蔥段、薑片煸炒出香味加入鮮湯，燒開撇去浮沫，放入海參、青菜心、番茄、鮮蘑、料酒。

4．待湯再燒開後放精鹽、味素、胡椒粉調味即成。

特點

此湯用料較多，營養豐富，最適合秋季食用。