海參芙蓉羹

海參芙蓉羹是由海參、雞蛋、蝦米、海米等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：海參芙蓉羹
• 分類：羹類
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：海參，雞蛋，蝦米，海米
• 功效：調節血脂、抗疲勞
• 配料：油 鹽 蔥

所需食材

4隻海參

3隻雞蛋

0.5個青椒

15g海米

0.5個紅椒

5g油

3g鹽

適量蔥

製作方法

1

泡發海參

2

大烏參二個（在淘寶上均有賣）

3

泡發後的大小，比原大小5倍左右

4

將雞蛋膏打散放入海米和鹽和蔥花

5

15分鐘後出

6

下油煸炒青紅椒海參炒熟，放入澱粉勾芡，起鍋。

7

潑在雞蛋膏上

小貼士

泡發海參的方法很多，大烏參用自來水泡24小時 去除內臟。高壓鍋壓15分鐘就可以了。拿出用純淨水冷卻。

食用須知

患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食海參。