海參燉冰糖是一道由海參、冰糖等做成的美食。
基本介紹
- 中文名：海參燉冰糖
- 主要食材：海參，冰糖
- 工藝：燉
- 食用要點：空腹服食
做法
1.先將海參用火燒烤至皮焦，用刀颳去焦皮及石灰成分，然後放在清水中浸發至透，剖開海參去除腸雜，用姜蔥水略煮滾，去除腥味，再放進清水中浸泡至軟，然後取出，用刀將已發的海參切成長6厘米，寬3厘米的條狀，備用（也可購買已發好的海參備用）。 2.全部燉品材料準備就緒後，將海參放進燉盅內，加進適量清水，隔水燉，用中火燉至海參軟爛之後，再加入適量冰糖燉片刻，使冰糖溶解便可。本燉品宜於早飯前空腹服食，可每天一次，或二天一次。注意事項：本燉品藥材用量為一個成年人的用量。
