海參淮山瘦肉粥，是一道用海參、鮮淮山製作的菜餚。
基本介紹
- 中文名：海參淮山瘦肉粥
- 英文名：The sea cucumber yam lean lean porridge
- 主要食材：海參，鮮淮山
- 口味：清淡味
材料,做法,功效,海參的營養價值,
材料
海參，鮮淮山，姜，紅棗，大米，豬肉，鹽，胡椒粉，油，生抽，香菜
做法
1、海參用清水浸軟清洗乾淨。
2、在熱水中氽一氽水撈起再用冷水沖乾淨（可以令海參口感爽滑）
3、海參切片備用，鮮淮山切片備用。
4、瓦煲中放入薑片、海參、淮山一起煮沸。
5、取半杯米淘洗乾淨，米中加入少許生抽拌勻。
6、水沸下米。
7、豬肉剁碎用少許鹽、胡椒粉、油、生抽醃一會兒。
8、待米煮至開花後下肉末，用勺子將其打散。
9、紅棗、姜切絲備用。
10、待粥煮至綿稠時放入紅棗絲、薑絲攪拌均勻。
11-12、將熄火時加入香菜，加鹽調味即可
功效
滋陰補腎，養血潤燥。
海參的營養價值
海參別名刺參、沙嚶、海鼠、沙參，為刺參科動物刺參或其他種海參的全體。生活在海底的棘皮類動物，形如黃瓜，體表肉質突起，黑褐色。主要分布於我國的黃海、渤海。
