海南三吃,就是指海南有名的特色“三吃”美食。
基本介紹
興隆檸檬鴨,紅樹林,椰子飯,新港吃魚,
興隆檸檬鴨
車過興隆鎮,路邊有一併不起眼的飯店,名叫"華盛餐廳",兩居小樓。經營海鮮等時令食品,以價低味美聞名于海榆東線。我們每次去三亞或是到興隆溫泉,幾乎都在此用餐,開店的是印尼歸僑,五個姐妹分別擔當廚師、收銀、服務員等職,老闆當然是大姐,這裡的菜據說是正宗的印尼風味,興隆華僑農場職工幾乎都是印尼歸僑,它與一段五六十年代的歷史事件有關,每念一遍餐廳的名字--華盛,又覺得透著一股海外赤子的拳拳愛國之心。
檸檬鴨是必吃的,那酸酸的鮮鮮的鴨湯其滋味是只可意會難以言傳。曾請教過當老闆娘的大姐,她說,主要是檸檬啦,切開,加佐料,再在陽光下曬乾,總之比較麻煩啦,我們問她想不想到海口去開一個分店,她笑著說算啦,姐妹五人都不願離開家,我們只不過做點家常菜啦所以這幾年,想吃檸檬鴨,只有興隆"華盛"一家,後來曾吃過一種"啤灑鴨"酸酸的倒有點像檸檬鴨,但遠不及那么可口,那么讓人意猶未盡。
如果你還有胃口,不妨再點一份"樹葉湯",顧名思義,樹葉湯就是樹葉熬的湯,這種樹葉也只有興隆才有。另外,大眾化的"梅菜扣肉"味道獨特,同事雷胖子是每次決不放過的。
下次再到興隆鎮,還是要吃"檸檬鴨"。
紅樹林,椰子飯
紅樹林離海口也就是四十分鐘的車程吧,紅樹林長在海塗上,據說是全世界最大的紅樹林。紅樹葉子紅的時候是在某個不太長的時期,在海南多年,也去過很多次,看見的紅樹林從來都是綠的。
很早時,去那兒的人並不多,後來是因為是世界之最,來的人就漸漸多起來。這幾年當地政府修了路在傍海的林邊又造了賓館,再進紅樹林就要購門票了。
通過一條長長的棧橋,一艘木製機帆船會沿著曲折的河道在不高的林中穿行,退潮時,樹根及海塗露出海面,漲潮時,剩一些樹梢、樹杈在海浪里晃動。船老大兼導遊會告訴你,以前日本人來的時候村民就躲在裡面,小鬼子就是沒辦法。早幾年,在紅樹林裡一貓腰就能揀到半筐螃蟹。直說得人心痒痒,妨不住想跳將上岸。
船慢慢駛到一個小島,名叫"野鳳梨島",島上長滿了野鳳梨樹,野鳳梨是不能吃的,倒是這些撐開的象大雨傘一樣的樹冠,以及彎曲的樹枝,你會記得小時候玩打仗遊戲時,這是夢想中的"露營帳蓬"呵。餐館一般開在購門票的地方,海鮮居多,印象最深刻還是椰子飯。
製作方法是將新鮮椰子剖去青皮,留下硬殼,在硬殼上開一小口,將淘好的糯米灌進去,再將小口封住,然後蒸熟,椰子汁煮的米飯,用刀切成四片,甜沁沁的,一直吃到將白色的椰蓉咔嘣咔嘣,消滅乾淨。記得有兩位內地來的女同志,吃完以後又要了兩隻,說是第二天乘飛機帶到內地去。
想嘗一嘗吧,那就去海南,然後讓人帶你去紅樹林。
新港吃魚
先去稱好鮮活的鯰魚,按每人1.2斤左右要總數,當場開膛剖肚,然後扔進一隻碩大無比的砂鍋,再放進姜塊、酸、筍、芋艿梗、通菜、豆腐及豆豉等佐料,燉它個滾瓜爛熟,濃濃的一鍋,往桌上一放,你會覺得鮮美無比,酣暢淋漓,真可謂打耳光也決不放口。
店名很獨特,"臨高媽魚檔",一個白髮慈目的老婦人,主持新港小廣場上滿滿的吃桌,營業時間從下午6:00到凌晨6:00,據說每天吃掉的鯰魚以好幾卡車記數。這位連國語都不會講的臨高老媽媽,顯然是成功的。有些三星級賓館餐廳里逐漸多了一道叫"塘虱煲"的風味菜餚,但大家還是更願意去那個似乎談不上衛生清潔的新港小廣場。
九五年上半年再去時,魚檔已從小廣場遷至一個較為考究的餐館了,只不過裡面還是容納不下吃魚的人,小方桌還是沿著馬路邊一溜排開去。老闆換成了一個四十歲左右的黑小個男子,臉色麻木地操持著一切,聽說這是老太太的兒子,老太太已經過世了。看著點選單上"臨高媽"三字,不知為什麼,心裡有種莫名其妙的激動。