浮小麥人參煲鮑翅

1．人參洗淨，浸透切片；鮑魚發透，剞花刀；魚翅發透撕成絲條狀；浮小麥去雜質，洗淨，裝入紗布袋內，紮緊口；馬蹄去皮，一切兩半；冬菇發透，洗淨去蒂，．切片；姜去皮，切片；蔥洗淨，切段。

2．將鍋置武火上燒熱，倒入花生油，下入姜、蔥爆香，摻入高湯，放入入參、鮑魚、魚翅、馬蹄、浮小麥、冬菇，用文火煲100分鐘，至魚翅軟滑，放精鹽即可食用。

此湯功效：滋陰益氣，祛濕降壓。適於高血壓患者食用。

用法：佐餐，適量食用。

特別提示：凡有實證、熱證、感冒患者忌食。

人參的功效與作用

人參為五加科植物人參的根。世界上的人參有中國的“吉林人參”、朝鮮的“高麗參”、日本的“東洋參”、美國的“西洋參(花旗參)”。人參含有人參皂苷、人參酸、揮髮油、糖類、膽鹼、多種胺基酸、煙酸、泛酸、維生素Bl、維生素B2及鈣、磷、鉀、鈉、鐵等成分。

1．遇因出血引起的休克、循環衰弱、氣虛欲脫、脈搏微細等危險症侯，可煎服野山參，可使病人復甦，緩解症狀，有起死回生之效。

2．糖尿病人可適當服用人參製劑，能協助降低血糖，增強胰島素的降糖作用，改善全身狀況。

3．患有心血管疾病，可適量服用人參，能調節膽固醇代謝，降低血脂。

4．食欲不振、消瘦、腹瀉、氣短、呼吸微弱等病人，適當服用人參製劑，可健脾益肺、增強食慾、安神止驚。

用人參滋補，可採用蒸服、燉服、嚼服、浸酒服等方式。蒸、燉人參，可用人參3～5克，蒸或燉三次，前兩天服汁，第三天連汁帶渣一起服下；嚼服人參，不要超過l克，要細嚼，最後連渣～起咽下；浸酒要在lO日之後服，早晚各一次，每次兩匙。