浪漫七夕提拉米蘇

基本介紹

• 中文名：浪漫七夕提拉米蘇
• 主要食材：蛋黃，細砂糖
• 分類：無烤箱版，蛋糕，甜點，餅乾，咖啡，可可，提拉米蘇，情人節

用料

材料	用量
蛋黃	4顆
細砂糖	1/2 cup
香草精	1 茶匙
馬斯卡彭芝士	2 1/4 cups
蛋白	2顆
黑咖啡	3/4 cup
朗姆酒或白蘭地	1/2 cup
不甜的可可粉	2 湯匙
手指餅乾	24

做法

1. 將蛋黃和蛋白分離，隔水法利用蒸汽將蛋黃，細砂糖和香草精充滿攪拌，此方法和融化朱古力是一樣的，注意攪拌的碗的底部不要觸碰到熱水，注意控制溫度，太燙會把蛋黃直接煮熟了

2. 攪拌充分後，移開熱水，讓蛋黃混合物自然放涼

3. 將室溫軟化的馬斯卡彭芝士加進蛋黃混合物中，攪拌至形成絲滑的糊狀

4. 用攪拌器將兩顆蛋白打發至泡狀，慢慢的將蛋白包裹進芝士中

5. 將咖啡過濾，我用的是濃縮咖啡，所以不需要過濾，直接加進熱水裡攪拌就可以了，在咖啡中加入朗姆酒或白蘭地，讓口感更醇香

6. 把沾滿黑咖啡的手指餅乾依順序擺放進容器中，如果你選擇的容器比較大，周圍還有縫隙的話，將手指餅乾切成較小的形狀鋪進容器中。

7. 底層鋪滿後將芝士混合物充滿塗抹在表面上，然後同樣的方法再鋪一層手指餅乾，重複以上的動作，直到鋪滿整個容器即可

8. 將提拉米蘇蓋上保鮮膜放進冰櫃里至少冰1小時以上，想吃的時候取出在表面撒上可可粉，切開後可看到均勻的蛋糕層，此時再沖泡一杯咖啡，不論早餐還是下午茶都會很棒