浙江風雞

浙江風雞是浙江地區傳統名菜，風雞一般冬季醃製，春季食用。此菜簡單易學，快捷好做，南方幾乎家家醃製。

基本介紹

• 中文名：浙江風雞
• 主要食材：雞肉
• 口味：鹹
• 所屬地區：浙江
• 製作方法：醃製

製作步驟

（1）選1.5千克重的雞1隻，宰殺，拔去大毛，鑷淨小毛，用清水裡外洗淨，用放溫水中浸泡至回軟。

（2）撈起放盤中，在雞身上放幾根蔥結、薑片，再灑上幾粒花椒，放蒸籠內大火蒸30分鐘即可。

菜品特點

食時切塊或撕碎，蘸點香醋及香油，臘香味美。