浙江省餐飲行業協會前身是浙江省烹飪協會，自1988年2月成立以來，已有25個年頭了。她經歷了從浙江省烹飪協會—浙菜研究會—浙江飲食文化研究會—浙江省餐飲行業協會的變遷與發展，反映了餐飲行業從計畫經濟向市場經濟的過渡，進入到社會主義市場經濟體制下全面發展的時期。
基本介紹
- 中文名：浙江省餐飲行業協會
- 創辦時間：1988年2月
- 方針：繼承、發揚、開拓、創新
- 主流菜系：浙菜
歷程,前景,分支,
歷程
在省委省政府正確領導下，各地餐飲烹飪協會和全體會員的共同努力下，省餐飲行業協會認真貫徹 “繼承、發揚、開拓、創新”餐飲烹飪事業方針，積極開展餐飲業“三名工程”（餐飲名店、餐飲烹飪名師、名菜）的建設，有計畫地組織省、市烹飪技術比賽，參加全國性烹飪技術大賽和世界中國烹飪大賽；開展浙菜技藝培訓和省內外考察交流等活動，為我省餐飲市場的繁榮和浙江菜系的發展發揮了重要作用。2010年全省餐飲經營網點達20餘萬個，其中限額以上餐飲企業1003家；餐飲從業人員近100萬人；實現餐飲零售額1069億元，名列全國前茅。在餐飲品牌與隊伍建設方面，全省已認定浙江餐飲名店268家，中華餐飲名店116家，國家鑽級酒家144家,占限額以上餐飲企業的33%；浙江烹飪（服務）大師284名、名師157名；中國烹飪（餐飲服務）大師61名、名師65名；浙江名菜248個、名點101個、名宴38席。
前景
浙江餐飲業的主流菜系--浙菜，在餐飲業經營者和廣大廚師的努力下，開拓創新、博採眾長，形成了醇正、鮮嫩、細膩、典雅的菜品風格，享譽海內外。在70年代浙菜以杭州、寧波、紹興、溫州等地方菜為基礎，改革開放以後，湖州、嘉興、台州、舟山，金衢麗等地方菜也有了長足的進步，浙菜已經成為浙江餐飲業的核心競爭力。
分支
我省餐飲行業組織不斷完善與發展，省餐飲行業協會相繼成立了名廚專業委員會、西餐專業委員會、職業經理人專業委員會和高校一伙食管理專業委員會，現有團體會員471個，個人會員(專委會）674名。2009年經浙江省民政廳組織的社團組織等級評估，被評定為5A級社團組織。目前全省11個市都建立了餐飲與烹飪行業協會，30多個縣（市、區）成立了餐飲烹飪協會；進入21世紀以來，浙江餐飲經濟保持穩定快速發展的好勢頭，餐飲行業面臨從傳統服務業向現代服務業的轉變。省協會按照“提供服務、反映訴求、規範行為”的工作要求，不斷加強協會自身建設，把為會員服務放在第一位，維護會員合法權益，協調溝通政府與餐飲業之間的聯繫，促進全省餐飲行業健康、有序地發展，為繁榮浙江經濟作出新的貢獻！
