流氓兔蛋糕

流氓兔蛋糕是用麵粉、雞蛋等食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：流氓兔蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：雞蛋（中號），鳳梨糖汁（做糖漬鳳梨瀝的糖漿）

用料

材料	用量
雞蛋（中號）	6個
鳳梨糖汁（做糖漬鳳梨瀝的糖漿）	50克
牛奶	40克
橄欖油（可用其他無味液體油）	40克
砂糖	35克
鹽	1克
低粉	100克
香草精	數滴
裱花用奶油（總統）	200克
糖	20克
香草精	數滴
椰蓉	適量
朱古力	適量
新鮮草莓	數顆

做法

1. 分離蛋白蛋黃。
2. 蛋黃加油打發到顏色發白。
3. 加牛奶和鳳梨汁攪拌均勻。
4. 加入過篩的低粉攪拌均勻。
5. 蛋白加鹽和香草精打到粗泡，一次性加入砂糖，快速加慢速整理氣泡，打到大彎勾，也就是濕性發泡。
6. 這時低速將蛋黃糊打十幾秒，攪拌均勻。
7. 蛋白分三次加入蛋黃糊切拌均勻。
8. 拌好應該是細膩有光澤的蛋糕糊。
9. 倒入30*38的烤盤，烤盤墊油紙。表面用刮刀抹平，輕震幾下，將氣泡震掉。
10. 入預熱180度烤箱中層烤15分鐘左右。溫度及時間請根據自己烤箱調節。
11. 用6寸蛋糕模輔助，切出兔子的臉，兩片，切出兔子耳朵左右各兩片。擺放好。奶油加糖和香草精打發到硬性，中間抹奶油，夾草莓。
12. 蓋上蛋糕，抹面撒椰蓉，用裱花袋隔水融化朱古力裝飾，並擺上草莓。可愛的流氓兔蛋糕就完成了。