活性胚芽米是由華中農業大學趙思明教授主導的“稻米健康食品研發中心”研究出來的一種稻米加工新工藝所加工而成的產品，是在稻米的加工過程中保留胚芽，並在適當溫度、濕度下使其發芽，這個芽由於非常小，甚至肉眼無法看到。
基本介紹
- 中文名：活性胚芽米
- 外文名：無
- 類型：稻米加工新工藝所加工而成的產品
- 特點：非常小
概述,營養價值,生產加工工藝,實用小貼士,發展歷史,
胚芽米圖
胚芽米圖概述
活性胚芽米是由華中農業大學與湖北暢響萬聖貢蓮股份有限公司合作，華中農業大學趙思明教授主導的“稻米健康食品研發中心”研究出來的一種稻米加工新工藝所加工而成的產品，湖北暢響萬聖貢蓮股份有限公司旗下銷售公司廣東合心農農業有限公司對該產品的享有獨家銷售權。
植物的生命起源，始於其芽。活性胚芽米，選取稻米生命過程中的最佳狀態，且發芽能激活各類營養元素，更易被人體所吸收。合心農公司銷售的活性胚芽米留胚率遠高於80%，且含有顯著抗氧化的生育酚和蛋白質、膳食纖維、維生素B族；此外還有人體必需的鈣、鐵、鋅、鈉、硒、鉻等微量元素，為健康飲食之首選。
營養價值
活性胚芽米的實質是在一定的生理活性化工藝條件下，稻米中所含有的大量酶如澱粉酶、蛋白酶、植酸酶等被激活和釋放，並從結合態轉化為游離態的酶解過程。活性胚芽米含有顯著抗氧化的生育酚和蛋白質、膳食纖維、維生素B族；此外還有人體必需的微量元素鈣、鐵、鋅、鈉、硒、鉻等，有著各種功效。
因此活性胚芽米在營養上比胚芽米更甚一籌，並且轉化成的有機活性物質更容易為人體所吸收，根據“稻米健康食品研發中心”的測算，每50-60克胚芽米維生素含量相當於20個雞蛋；1200克牛肉；2000克菠菜，營養豐富，適合各類人群食用。
合心農公司活性胚芽米另還有嬰童裝，該米高精度留胚，去除米麩中不利於嬰幼兒營養吸收的成份，使口感及營養成分更適合嬰幼兒，且保證留胚率達到80%以上，並含有嬰幼兒成長必需的蛋白質，維生素B族，以及微量元素鈣、鐵、鋅、硒等。營養滿分，健康滿分！
生產加工工藝
稻穀經物理加工去除穀殼，變成糙米；
在適當的水溫及環境下，使其發芽，但不超過0.5mm，變成發芽糙米；
發芽糙米再經物理加工，在保證胚芽留存率的情況下，去除米麩，變成活性胚芽米。
實用小貼士
1、活性胚芽米區別於一般的胚芽米、糙米，可以不加精白米蒸煮，亦能保證口感香軟；
2、可用一般大米的烹飪流程，但活性胚芽米、長壽米的最佳烹飪方式是在蒸煮之前稍事浸泡，活性胚芽米夏天浸泡3-5小時、冬天浸泡1晚，可用電飯煲預約蒸煮功能，長壽米浸泡時間可稍長些；
3、嬰童米適用於6個月至6歲嬰童，可加工成米粉或者迷糊作為輔食，亦可做成米飯作為主食。
發展歷史
活性胚芽米在日本等國家已經有了幾十年的發展歷史，1930年開始，日本將營養豐富的胚芽米作為軍糧食用後，演變出活性胚芽米。在國內，由於長期食用精白米，以及對稻米的健康飲食關注不夠，這項領域基本為空白，直至2013年由華中農業大學食品科技學院及湖北暢響萬聖貢蓮股份有限公司共同成立的“稻米健康食品研究中心”才掌握該項技術。
