洺關驢肉香腸

洺關驢肉香腸是一道由精驢肉、綠豆粉、香油等做成的美食。

永年特產臨洺關牌驢肉香腸源於清朝末年，已有近百年歷史，屬傳臨洺關驢肉香腸統小吃流傳至今，是河北省永年縣的地方風味特產。驢肉以其質高味美而被尊為上乘佳品。永年“驢肉香腸”正是選用精驢肉，剁成肉沫，加綠豆粉芡，小磨香油、多味名貴作科用老湯調製成的糊狀，灌入驢腸衣內，紮成小捆，經高溫蒸煮滅菌，最後用果木熏制而成。因此永年“驢肉香腸”又稱“驢灌腸”。“驢肉香腸”營養豐富，鮮美可口，回味悠長，深受消費者青睞冷盤

冷盤