洪江甜醬排骨

以小排、紅椒為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：洪江甜醬排骨
• 主要食材：小排（帶脆骨為佳），紅椒

用料

材料	用量
小排（帶脆骨為佳）	一斤
紅椒	6個
嫩薑	2大個
洪江甜醬	兩大勺
油	適量
蔥段	少許
蒜片	少許
乾辣椒	少許
啤酒	半罐

做法

1. 排骨洗淨，瀝乾水，切少許薑末拌上放在一邊。

2. 辣椒切絲，乾辣椒和蔥切段，蒜切片，嫩薑切薄片。

3. 熱鍋，下油（注意這個時候可以多放一點油，因為炸排骨容易焦和粘鍋）。冷油下排骨，炸到金黃色。放乾椒和蒜片稍微翻動一下即可。（如果覺得油多這時候可以盛一些油出來）

4. 放入甜醬拌勻。注意：因為洪江甜醬本來就有鹹味，所以這道菜我炒出來是不放鹽的，但是如果小夥伴們的甜醬是不夠鹽味，那最後出鍋前就得要加少許鹽調味。

5. 倒入半罐啤酒，把薑片和紅椒蓋在排骨上。*千萬不要翻炒，蓋在排骨上面就行 ！！！

6. 大火煮開，轉中火，蓋上鍋蓋燜大概20分鐘左右，再大火收汁。

7. 撒上蔥段，起鍋。