津菜肉丸湯是一款家常類菜品，製作原料主要有碎豬肉、冬粉等。 基本介紹 中文名：津菜肉丸湯主要食材：冬粉，大白菜，碎豬肉分類：湯類佐料：清雞湯、生油 大白菜、碎豬肉各5兩（約200克），冬粉一束，姜2片，清雞湯5杯，生油2湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉1/8茶匙，麻油少許。醃料：生粉、生抽各1茶匙，鹽1/3茶匙，胡椒粉少許。1、將醃料放進碎豬肉內拌勻，攪打一下並擠成肉丸。2、大白菜洗淨，切成段；冬粉以水浸軟。3、燒熱白鑊，放入油二湯匙，爆香薑片，將津菜放入鑊內兜炒片刻，加入清雞湯和鹽，待津菜煮至七成熟，放進肉丸，加蓋煮八分鐘至熟，放入冬粉煮滾，淋上麻油、胡椒粉即成
