津津有味譚·食療卷

內容介紹

中國人的飲食烹飪方法，蜚聲世界，這是中國生活文化的高度表現。中國人把食品用於養生與療病，這個歷史就更加悠久，周朝時已設有(食療醫官)，這個官的職責，就是指導朝野食療方法。唐朝有孟詵著的《食療本草》，也是一本指不食養療法的好書，可惜這本書的全文已失傳，僅有一部分散見於《本草綱目》；至今中國民問習慣，常探詢食品(有益)或(無益)，足見中國人民對此種學說早已有相當認識。 “津津有味譚”繫上世紀三四十年代享譽上海、香港的中醫學專家、資深專欄作者陳存仁先生於香港《星島晚報》上開闢的一個專欄。作者憑藉深厚的中醫理論功底、豐富的臨床施診經驗以及廣泛的社交經歷，對130餘種蔬菜、水果、中藥材，40餘種肉類、禽蛋類和水產類的食用方法、藥用功效和與其相關的歷史典故、逸聞趣事作了精到的敘述，其旁徵博引、鉤沉淘金、妙語連珠，實為一包蘊極豐的食療食補全書。書中更集有古今民間行之有效的針對10種常見病的食療方法，既可從中知曉各類食物的藥用價值，更能學以致用，療疾健身。 “津津有味譚”叢書共分“素食卷”、“葷食卷” 、“食療卷”三卷。本書為食療卷。

作者介紹

陳存仁（1908—1990）原名陳承沅，出生在上海老城廂一衰落綢緞商人之家，早年喪父。

·從學校畢業後，又拜國學大師章太炎，名中醫世家丁甘仁、丁仲英父子為師。

·1935年主編三百餘萬字的《中國藥學大辭典》，由上海世界書局首次以精美彩色畫印製中藥植物，先後印製二十七次，解放後仍再版。

·1937年應上海世界書局要求，赴日本收集漢醫書籍四百多種，回來出版《皇后醫學叢書》。

·1960－1970年代在香港最暢銷的《星島日報》專欄投稿，達17年之久，每天一篇，其中有關食補的“津津有味譚”連載，得到香港及東南亞粵籍讀者極大歡迎。

·1964年由韓國駐香港總領事推薦，榮獲韓國著名的慶熙大學名譽博士銜，以表彰其對漢醫學的傑出貢獻。

·1970年中期法國美食協會給予“美食家”稱譽。

·1979年應日本名出版社“講談社”之邀，編撰《中國藥學大典》共四大冊（1982年正式出版）。

·1990年9月9日，因突發心臟病，於美國洛杉磯寓所去世。

作品目錄

目序第一章流行性感冒食療法第二章哮喘病調養談第三章肺病療養之道第四章胃病療養之道第五章糖尿病中醫療法第六章高血壓患者食譜第七章貧血食療談第八章風濕療養法第九章神經衰弱調治談第十章小兒病食療法第十一章甲狀腺腫脹調治法第十二章飲酒損益談附錄後記

津津有味譚·食療卷

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