洞子小面

洞子小面是重慶四大特色之一；歸屬於重慶面的一類。是一款發源於美麗的山水都市——重慶直轄市的一種特色傳統小吃，屬於渝菜。小面屬於湯麵和乾溜兩種類型，麻辣味型。狹義的小面是指麻辣素麵。

小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統麵食，因其獨特口感，近年來全國知名。

基本介紹

• 中文名：洞子小面
• 英文名：Dongzi Street Noodles
• 主要食材：新鮮加鹼水麵條，醬油，油辣子海椒，花椒麵
• 分類：渝菜，麵食小吃
• 口味：香、麻、辣

他叫“洞子小面”

有時候，成功不過就是一次正確的選擇！

有這么一種菜品：

它形態小巧，卻內容豐富；

它快捷方便，店銷外賣雙收入；

它製作簡單，高翻台率帶來更多顧客；

它不同於火鍋、燒烤，它簡單卻更被人們需要。

原料優勢

專用原料來自指定的原料示範基地，具有無可比擬的生態自然培植環境，指定的原料生產基地，其生產過程天然、綠色，同時每一個示範基地的原料都經過多年的經營驗證，品質穩定放心。

原料必須經過45道原料預處理工序的考驗，品質上乘的原料才能進入加工環節。

分類

豌豆、豌雜、雜醬、骨湯多種口味分類。

營養成分

特製的骨湯營養豐富，老少皆宜。

生產製作

大骨湯沖調品種豐富、製作獨特的湯料，配以時令綠蔬製成勁道順滑的洞子小面。

食用指南

可以根據個人喜好製作不同的口味，如"乾熘"(拌麵)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

飲食文化

防空洞是什麼，防空洞是重慶歷史上最大的防空工程。這些防空洞當年支撐陪都重慶挺過了日軍飛機轟炸的艱難歲月，庇護過百萬生靈。

而今天，防空洞轉換為洞子小面，換種方式發揮它們的作用。它們依舊冬暖夏涼，身臨其中，濃重的歷史感迎面襲來，所以深受食客的喜愛。