洛陽牡丹燕菜是洛陽歷史悠久的地方傳統名菜。傳說唐代武則天時,洛陽東關下園墓地出產一種特大蘿蔔,重達幾十斤,農民視為祥瑞,進貢宮廷,御廚將蘿蔔切成細絲。經多道加工,並配以山珍海味,製成湯羹,清爽可口。武則天食後讚不絕口,因感激當年在感業寺食蘿蔔救命之恩,即賜名“義菜”。因其形似燕窩,後改名“燕菜”,流傳至今。
相關詞條
- 洛陽燕菜
洛陽燕菜又稱牡丹燕菜,是河南洛陽獨具風格的傳統名菜。屬豫菜系。主料有白蘿蔔、海參、 魷魚、雞肉。成品洛陽燕菜只見一朵潔白如玉、色澤奪目的牡丹花,浮於湯麵之上...
- 洛陽牡丹燕菜
洛陽牡丹燕菜是洛陽歷史悠久的地方傳統名菜。傳說唐代武則天時,洛陽東關下園墓地出產一種特大蘿蔔,重達幾十斤,農民視為祥瑞,進貢宮廷,御廚將蘿蔔切成細絲。經多道...
- 洛陽水席(洛陽一帶的傳統名吃)
1973年10月14日,周恩來總理陪同加拿大總理特魯多來洛陽參觀訪問, 洛陽的名廚為他們做了一道清香別致的“洛陽燕菜”只見一朵潔白如玉、色澤奪目的牡丹花,浮於湯麵之上...
- 舌尖上的洛陽
洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣,酸、辣、甜、鹹俱全,舒適可口。舌尖上的洛陽牡丹燕菜 洛陽燕菜也是洛陽獨有的風味菜。相傳,武則天在...
- 洛陽友誼賓館
中午宴請客人吃洛陽水席,上洛陽燕菜時,總理看到菜中間擺放的牡丹花形十分漂亮,風趣地說:“洛陽牡丹怎么飛到桌子上來了。”當服務員介紹是“洛陽燕菜”時,總理建議...
- 靈台遺址(河南省洛陽市古建築遺址)
靈台遺址,在河南省洛陽市漢魏故城南郊,東漢中元元年(公元56年)曾建有一座天文...因菜中雕有牡丹花,故周總理風趣地稱為牡丹燕菜。從此,洛陽的牡丹燕菜譽滿中外...
- 水席
自此,洛陽水席的菜譜名稱發生了變化,從此“洛陽燕菜”改名為“牡丹燕菜”。這真可謂“菜以花名,菜以花傳”,周總理的改菜名,讓洛陽水席名聲更隆。...
- 漢席
1973年10月14日,周恩來總理陪同加拿大總理特魯多來洛陽參觀訪問, 品嘗“洛陽燕菜”贏得貴賓們的拍手叫絕,周總理也風趣地說道:“洛陽牡丹甲天下,菜中也能生出牡丹花...
- 真不同
牡丹燕菜——造型美觀,酸辣適口 洛陽肉片——肉片滑嫩,微酸利口 西辣魚片——魚片滑嫩,香辣利口 秘制八寶飯——色澤鮮亮,香甜適口 洛陽海參——酸辣適,形似...
- 中原文化
洛陽牡丹燕菜 烹飪技術是人類文明進步的一種表現,發端於新石器時代,以陶器的成熟和廣泛使用為標誌,在中原地區的考古中有大量這一時期的陶器遺存。四千多年前,夏...