洛神蜂蜜小蛋糕

基本介紹

• 中文名：洛神蜂蜜小蛋糕
• 主要食材：濃縮洛神汁，低筋麵粉
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
濃縮洛神汁	25G
低筋麵粉	70G
全蛋	2個
蜂蜜	35G
糖	20G
色拉油	30G

做法

1. 將蛋、糖、蜂蜜一起放在乾淨的盤裡，打蛋器開高速快速攪拌直到呈現很細緻的蛋糊，將打蛋器豎著立起來，能看到蛋糊細膩的垂下，呈現倒三角狀就可以啦

2. 將低筋麵粉過篩，放入蛋糊中

3. 用橡皮刮刀均勻的把低筋麵粉和蛋糊攪拌均勻，使其全部很好的融合在一起

4. 取另一乾淨小碗，把色拉油、、濃縮洛神汁混合在一起，從打蛋盆中取一部分蛋糊和洛神汁色拉油均勻的混合攪拌，（這樣做的目的是慢不同密度的油和糊怕不好融合在一起而壞了蛋糊，所以要先將大份的蛋糊中拿一部分出來跟小份的色拉油和洛神汁的混合液進行交融。）再把交融好的蛋油糊重新倒回蛋糊中攪拌均勻。攪拌均勻後，蛋糊整個會呈現出細緻的感覺

5. 將蛋糊小心的裝入模具中，裝8分滿就好，烘培的過程中麵糊會起發，裝太滿了會跑出來~~~也可將所有麵糊倒在烤盤內，烤盤下先墊一張油紙以防沾盤。再輕敲一下讓整個蛋糊平整後送入烤箱

6. 烤制時，中層、上下火180度、20分鐘