洛神果麵包是一道由高粉、裸麥粉等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：洛神果麵包
- 主要食材：高粉、裸麥粉
- 調料：細砂糖、鹽、酵母
- 輔料：蜜洛神花
原料,做法,提示,
原料
高粉400g、裸麥粉100g、細砂糖25g、鹽10g、酵母2小匙、橄欖油25ml、水310ml、蜜洛神花60g。
準備工作：
將洛神花剪成小碎塊兒備用。
做法
1、後油法將除去洛神花之外的所有材料揉至擴展階段；
2、加入洛神花，揉至均勻，開始一次發酵；
3、排氣，分割成9個，101g/個，鬆弛20分鐘；
4、取出一個，收口朝上，壓成長方形，先三折法折成長條，然後從上至中，從下至中，折成長方體，擺在烤盤中開始二次發酵；
5、二次發酵後，篩上低粉，劃開十字；
6、烤箱190°預熱，中層15分鐘，烤之前噴水。
提示
1、這個的水還是有些少，如果您也做的話，要多加些水；
2、蜜洛神花是小包裝的，很方便，口感也不錯，可以直接食用的。
